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虾眼水是什么意思

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虾眼水是什么意思

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  • 2021-05-12 14:49:47
    虾眼水是广东的叫法,一般都说蟹眼水,水刚刚沸腾时,还没有大沸腾,很鲜嫩,水温大概在95—99之间。
    此时,水中会有很多小小的气泡,像虾的眼睛。水细嫩、鲜活,能把茶的色、香、味原原本本地发挥出来,最适合泡茶了。
    虾眼水也是一种沸腾状态,区别于“大滚”时的水,处于即将沸腾,这个时候水中的泡泡很小很细很多,就像虾的眼睛,所以被形象的称之为“虾眼水”。这样的水大概温度在95度左右。泡茶的时候用这种状态的水最好,因为水分子还受大翻滚所的“冲击”,较好的保持着水本有的鲜活。

    一支杨柳

    2021-05-12 14:49:47

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