蔬菜中的硝酸盐怎么来的
逆流而上的鱼 2020-03-29 09:52:35
好评回答
蔬菜中的硝酸盐是蔬菜中的原料,通过细菌的生长分解转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少。
蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶失去了活性,这条路也就被截断了。另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被煮熟,其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中,筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入。煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
我的字典里没有不可能 2022-01-19 17:00:36
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:多少岁后需要保养颈部
答:
答:从20岁左右就该开始保养颈部,减少疲劳的时间是颈椎保养的最重要的基本因素。颈部的上界为下颌骨下缘、下颌支后缘、乳突和枕外隆突的连线,下界即胸骨上缘、锁骨、肩峰和第七颈椎棘突间的连线。
2
手机散热风扇有用么 2020-07-19
3
扎坝臭猪肉有害吗 2019-12-07
4
隐形眼镜年抛是什么意思 2020-02-15
5
摩围山海拔多少米 2021-10-29
相关推荐
电动车时间久了为什么动力
电动车没动力原因:1,两个轮子的轴承是否良好,架起来空转一下就知道了;如不好,摩擦大阻力大,先更换掉。2,看电池的电流,也就是电池充满后,路上骑行开关到最高档、高速时电容量指...
详情>
提问时间:2019-11-29
食物绿色的霉菌是什么菌
食物绿色的霉菌是真菌的一种,其特点是菌丝体较发达,无较大的子实体。同其他真菌一样,也有细胞壁,寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,即霉...
详情>
提问时间:2020-03-23
发身份证给别人注意什么
小心身份证复印件的使用,保护好自己,小忽视酿大祸。发身份证给别人要注意做好签注:如仅提供XX银行办理xx使用、申请XX基金扣帐,他用无效等,在进行签注是一定要用签字笔书写,书...
详情>
提问时间:2019-11-09
冬瓜水鸭煲汤用什么材料
冬瓜水鸭煲汤材料用老冬瓜1块,水鸭1只,扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中,以吃鱼虾贝类为主,故有蚬鸭之名。...
详情>
提问时间:2021-09-02
饮水机后面的排水阀是干嘛用的
饮水机后面的排水阀是清洗饮水机的时候用的。清理饮水机时,要加入除垢剂,来消除加热桶中的水垢。但是除垢剂是化学制剂,对人体有害,是不能食用的,这时,就要用饮水机后面的排水口来排...
详情>
提问时间:2020-03-02
六楼外墙水管漏水怎么维修
六楼外墙漏水维修方法有:1、做外墙防水。首先要将外墙清理干净,做到表面无油污,孔及洞缝中不留尘土和水泥等松散颗粒及一切杂物。2、外墙防水。用防水粉加JS复合防水涂料按3.5:...
详情>
提问时间:2020-03-28
华为nova5pro有红外线吗
华为nova5pro并没有红外遥控功能。但是事实上,手机红外线的功能并不会经常使用。只有恰好某个遥控器找不到的话可以救急使用。对于多数人来说,都不需要纠结这个功能的。华为no...
详情>
提问时间:2020-06-16
竹节虾为什么叫9节虾
因为竹节虾的身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,所以也叫9节虾。竹节虾的体呈浅黄,具蓝褐色横条斑花纹,尾尖为鲜蓝色。甲壳较厚,额角略呈弯弓形,上缘具8—10...
详情>
提问时间:2020-07-22
陕西省一共多少个市和县
截止2021年,陕西省辖10个设区市,3个县级市,2个代管省辖市。72个县。西安市是副省级省会城市,辖11个市辖区、2个县,分别为:新城区、碑林区、莲湖区、雁塔区、未央区、灞...
详情>
提问时间:2020-03-21
省电星是什么牌子的空调
省电星是美的的空调,是一款一级能效全直流变频产品,在使用期间非常节能,同时静音模式可使其低至18分贝,低噪运行,给用户更加贴心的保护。空调采用加勒比海法螺式设计,整机流畅的线...
详情>
提问时间:2021-01-07