牛肉怎么切才嫩

牛肉切嫩的步骤如下：

  1、首先观察牛肉的纹路。

  2、切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

  3、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

  4、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

  5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄，下厚。

  6、要想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。

  7、首先将牛肉放入碗中。

  8、加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉。

  9、牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。