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兰州小吃有哪些

桃花旗袍 2020-07-06 14:07:28
好评回答

兰州小吃有:兰州牛肉面、酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等,都是地地道道的陇上风味。

  兰州的美食也是不少的,但要说最有名的得数兰州牛肉面了,好象没有人不知道的,它始于嘉庆年间,系陈维精首创,在二百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。

  其间凝聚着无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血;清汤牛肉面因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆。

  兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点;面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。

  面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝;因此成为兰州人经济实惠的家常便饭,保证满意而归,这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。

学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:15:51
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问:猪肝什么颜色才是正常的

答:
答:正常猪肝是深褐色,如果颜色发红,甚至发紫,说明猪肝不正常,甚至有可能是病死猪。猪肝是指猪的肝脏。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚积在肝脏中,所以猪肝食用前要去毒。有时烹制出来的猪肝,吃的时候会有许多米粒大小的块粘在肝上,不仅影响美观,而且味道不好。出现这种现象的原因是猪肝切片后,放置时间长没有及时烹调之故。因此,鲜肝应到炒时再切,做到鲜肝鲜切、鲜炒。猪肝的选购方法:1、看外表:看猪肝的外表,只要颜色是深褐色,表面有光泽的是正常的猪肝。2、用手触摸:用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
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齐鲁文化的核心 2021-10-28

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