肉饼汤是用冷水还是开水

肉饼汤是用冷水，开水会影响口感的，肉饼汤是江西省南昌市的一道特色小吃，被南昌人捧得红红火火。常在早餐时，早餐店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤，午间也为寻常百姓家常制作及食用。鲜肉300克剁碎，要适当有点肥的，否则口感不好，生粉适量，在剁肉时加入水750克、鸡精、盐、适量。