豆腐是怎么制作出来的
志在四方 2020-08-01 09:54:10
好评回答
传统豆腐生产工艺过程:首先浸泡大豆,使大豆软化。浸泡后的大豆磨浆,然后过滤,将豆渣分离获得豆浆。蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型,即可得到豆腐。
我国是豆腐的发祥地。相传,淮南王刘安(公元前177-122年)的母亲喜欢吃黄豆。公元前196年时,有一次其母因病不能吃整粒黄豆,刘安就叫人把黄豆磨成粉,怕粉太干,便冲些水熬成豆乳,又怕味淡,再放些盐卤,结果凝成了块状的东西,即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴,病势好转,于是豆腐就流传了下来。
桃花旗袍 2022-01-19 17:32:40
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问:花生油为什么会结冻
答:
答:在冬天室内温度比较低的时候,家里的花生油是可能会出现凝固结冻的情况,会从透明状态变成白色凝固状态。这是因为花生油中既存在植物油特有的不饱和脂肪酸,还含有一定量的饱和脂肪酸,约占总量的13%—20%,而饱和脂肪酸成分在温度比较低的时候,就会凝固,因此属于正常的情况。花生油(peanutoil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。
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