地皮菜怎么洗干净

元旦，即公历的1月1日，是世界多数国家通称的“新年”。元，谓“始”，凡数之始称为“元”；旦，谓“日”；“元旦”即“初始之日”的意思。

在中国历史上，“正月一日”有许多称谓，如元旦、元日、元正、元辰、元春、上日、元朔等，但在诸多称谓中还是以称“元旦”最普遍，时间最长久。

中国的“元旦”这一概念，历来指的是“正月一日。“正月”的计算方法，在汉武帝时期以前也是很不统一的。因此，历代的元旦月、日也并不一致。夏时期的夏历以春一月为正月，商时期的殷历以冬十二月为正月，周时期的周历以冬十一月为正月。秦始皇统一中国后，以冬十月为正月，即十月初一为元旦。从汉武帝起，规定春一月为正月，把一月的第一天称为元旦，一直沿用到清朝末年。

为区别夏历和公历两个新年，又鉴于夏历正月初一恰在二十四节气中的“立春”的前后，因此便把夏历正月一日改称为“春节”，公历1月1日定为新年的开始“元旦”，并列入法定假日，成为全国人民的节日。

冬至前一晚吃：饺子、汤圆、番薯汤果、烧腊与姜饭、羊肉等。

1、饺子

在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

2、汤圆

吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。

3、番薯汤果

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。

4、烧腊与姜饭

南方一些地方在冬至要吃烧腊，晒制好的烧腊就成为两广餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添岁。

5、羊肉

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代那时候开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在这一天，吃羊肉，以求来年有一个好兆头。

毛肚白色那层可以吃。

毛肚上的白色物质是毛肚的油筋，食用后不会对人体产生任何的有害物质，只是会影响毛肚爽脆的口感。油筋是可以在处理毛肚的时候清除掉的。在发制毛肚前，先用刀将毛肚从中间横切成两半，然后从切口处用手将覆盖在毛肚上的油筋撕下来就可以了。

毛肚又称牛百叶，是牛胃的瓣胃部分。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类菜品。毛肚除了作涮烫菜品之外，也有烧、炖、卤、凉拌等做法，还可以加工为方便食品。

云冰山属于湖南，位于湖南永州蓝山县浆洞瑶族乡南风坳区域，与广东连州市交界。云冰山景区号称是广东的后花园，这里素有“湘粤第一雄关”之美誉，这里也是候鸟迁徙的“千年鸟道”，这里还是“一脚踏两省”的网红打卡地。

云冰山旅游景区平均海拔1200米，是南北气流交汇之地，這裡四季的景色各不相同，春有杜鹃漫山，夏有梦幻云海，秋有北雁南飞，冬观冰雪奇景。景区由云海秘境区、冰挂奇景区、湖畔鸟鸣区、溪谷竹语区组成。

景区森林覆盖率达91.8％，是个天然的大氧吧！森林富含的水蒸气也造就了这里壮观的云海。攀上五百级阶梯，就可以在360°无死角的观景平台上饱览这一望无际的云海。

烤塞皮是用的羊的脾脏。把羊的脾脏掏空洗干净，然后往里面塞进碎洋葱，碎肥羊肉，碎羊肝，填满后封口，然后穿铁钎烤制。馅味渗入肉皮，肉皮裹着馅香，两两相补，使得滋味升华。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股羊膻味，放入甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。烤制的香味环绕在肉皮内，咬开后腾起肉味的热气浑然在口中，让人欲罢不能。