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常温蛋糕有哪些

人生如戏 2020-05-30 18:46:54
好评回答

常温蛋糕有伯爵玛德琳、费南雪、旅行蛋糕、榛果达克瓦兹、覆盆子夹心、天使之铃可露丽、常温曲奇、戚风蛋糕、年轮蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油班机、红枣蛋糕等。

  常温蛋糕包含以下几个类型

  1、重油蛋糕:主要原料依次为糖、油、面粉,其中油脂的用量较多,并依据其用量来决定是否需要加入或加入多少的化学膨松剂。其主要膨发途径是通过油脂在搅拌过程中结合拌入的空气,而使蛋糕在炉内膨胀。例如:日常所见的牛油戟、红枣蛋糕等。

  2、乳化类蛋糕:主要原料依次为蛋、糖、面粉,另有少量液体油,且当蛋用量较少时要增加化学膨松剂以帮助面糊起发。其膨发途径主要是靠蛋在拌打过程中与空气融合发泡,进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积起发膨胀。根据蛋的用量的不同,又可分为海绵类与蛋白类。使用全蛋的称为海绵蛋糕,例如瑞士蛋糕卷。

  3.戚风类蛋糕:混合上述两类蛋糕的制作方法而成,即蛋白与糖及酸性材料按乳沫类打发,其余干性原料、流质原料与蛋黄则按面糊类方法搅拌,最后把二者混合起来即版可。例如戚风蛋卷、草莓戚权风蛋糕等。至于生日蛋糕底坯,则既可用海绵蛋糕类配方,也可用戚风蛋糕类的配方,可根据各地方市场及消费者口味、特点选择适当的配方。

你说我总是想太多 2022-01-19 17:07:37
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问:杭州和嘉兴什么关系

答:
答:杭州和嘉兴没有关系。杭州,简称“杭”,古称临安、钱塘,浙江省辖地级市、省会、副省级市、特大城市、杭州都市圈核心城市,是国务院批复确定的浙江省经济、文化、科教中心,长江三角洲中心城市之一。地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海、浙江北部、京杭大运河南端,是环杭州湾大湾区核心城市、沪嘉杭G60科创走廊中心城市、国际重要的电子商务中心。杭州人文古迹众多,西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹,具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化。嘉兴,别称禾城,浙江省辖地级市,是长江三角洲中心区27城之一,国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的旅游城市。地处中国华东地区、浙江省东北部、长江三角洲杭嘉湖平原腹地,处江河湖海交会之位,扼太湖南走廊之咽喉,是长三角城市群、上海大都市圈重要城市、浙江大湾区核心城市、杭州都市圈副中心城市。
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重日是什么日子 2021-06-25

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