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新鲜冬笋要焯水吗

留下 2021-04-06 21:06:01
好评回答

新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪,可以在炒制前用开始焯3分钟左右。

  因为冬笋中含有大量的草酸,不仅会影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口,而草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸,这样焯过水的冬笋也不容易涩口。

  冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。

  和春笋、夏笋相比,冬笋品质更佳,它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分,其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。

孤单蝴蝶影 2022-01-19 17:51:35
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问:厉墨池顾清诺小说名字

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