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做酿皮用蓬灰为啥不用碱面

学习雷锋好榜样 2020-04-06 18:06:16
好评回答

做酿皮用蓬灰而不用碱面的原因是加碱可以增筋但容易发黄,酿皮所采用的原料甚多,从绿豆面、高粱面到麦面,似乎只要是富含淀粉之物,皆可入选,其原料皆为面食。

  酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。

桃花旗袍 2022-01-19 17:00:04
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问:两城同创是什么意思

答:
答:两城同创是创建全国文明城市、国家卫生县城。两城同创能够建设文明和谐城市,推动人居环境改善。全国文明城市创建的主要内容有:理想信念建设、乡风文明建设、经济民生建设、社会环境建设、生态文明建设,城乡一体化建设、长效常态机制。国家卫生县城创建的主要内容有:爱国卫生组织管理,健康教育,环境卫生,环境保护,病媒生物防制,食品安全,医生和饮用水及公共场所卫生,传染病防治,社区卫生,乡镇辖村卫生。
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