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蚕蛹可以冷冻保存。但是冷冻的蚕蛹在解冻后会脱水，口感会变差，所以尽量不要把蚕蛹放入冰箱冷冻室，可以采用其他方法来保鲜。

蚕蛹的保存方法：

1、常温保存：

蚕蛹的存活性很好，在秋冬季节，气温较低、天气比较寒冷的情况下，可以保存比较长的时间；但是在夏季等气温比较高的情况下，就不适合常温保存了，这样保存的蚕蛹就很容易变质。

2、冷藏保存：

在保存之前，首先要把蚕蛹放到盐水中浸泡两三个小时，因为盐水可以很好地杀菌和杀灭寄生虫。然后再把新鲜的蚕蛹放在冰箱冷藏保存，冷藏室较低的温度可以使蚕蛹处在休眠状态，这样蚕蛹的保存时间就会延长。

挑选蚕蛹的方法：

1、选活蚕蛹

活蚕蛹的营养价值要比死蚕蛹的营养价值高，而且口感也相对较好一点，所以在选购蚕蛹时应该选择活蚕蛹。可将蚕蛹放在手掌中，观察它是否会晃动身体，如果能够晃动身体就说明是活的，反之则说明是死的。

2、根据颜色挑选

市场上常见的蚕蛹颜色为黄色或者黄白色，这是因为它们的品种不同，所以颜色也会略有不同，黄色的蚕蛹营养价值要高一些。

3、根据个头挑选

虽然说大个的蚕蛹营养价值更高，但是大个的蚕蛹价格要比小个的蚕蛹高很多，总体来看性价比不高。所以在挑选蚕蛹时，没有必要非要选择大个的，在能够确保新鲜度的情况下，选择小个的蚕蛹也是可以的。

4、观察蚕蛹的饱满度

优质的蚕蛹为椭圆形，中间肚子部分十分饱满，这样的蚕蛹含肉量更多，所以说营养价值相对较高。