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电饭锅做蛋糕为什么不蓬松

挽手叙旧 2020-04-09 22:18:09
好评回答

电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有:

  1、使用的面粉不当。很多人做蛋糕以为面粉只要选择普通的面粉就可以了,但这样的面粉筋力足,适合做面条,不宜做蛋糕,否则做出来的蛋糕就不会蓬松。

  2、蛋白打发程度不够。做蛋糕蛋白的打发也是非常关键的一步,利用鸡蛋的发泡性,蛋白打发的好,蛋糕中间的蜂窝孔状更密更松,如果蛋白打发不够,蛋糕做出来会比较硬实,不够蓬松软嫩,但若是打发过度,蛋糕又会过于蓬松,口感也不大好,最好的状态是蛋白打发到干性发泡。

  3、搅拌方法不对。做电饭煲蛋糕要分开处理蛋白和蛋黄,然后将打发好的干性蛋白倒入搅拌好的蛋黄糊里混合,这一步骤看似简单,但其操作手法较为讲究,不能像打鸡蛋一样的搅拌,否则做出来的蛋糕不够蓬松。

我的字典里没有不可能 2022-01-19 17:01:01
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答:
答:潜江市是湖北省直管县级市,位于湖北省中南部、江汉平原腹地,是连接湖北东西部的桥梁城市,是武汉城市圈、鄂西生态文化旅游圈、长江经济带、汉江生态经济带等湖北“两圈两带”战略的重要节点城市。潜江市境内有全国十大油田之一的江汉油田,辖1个国家高新技术产业开发区、2个省级经济开发区、6个国有农场、16个镇处,素有“曹禺故里、江汉油城、水乡园林、龙虾之乡”的美誉,荣获国家卫生城市、国家园林城市、国家绿化模范城市、全国水生态文明城市,是全国县域经济百强县市。

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