鸡爪煮几分钟开始脱骨
漫游者 2020-02-28 15:10:43
好评回答
鸡爪煮二十分钟左右就会开始脱骨。鸡爪非常容易熟,不宜煮太久,关火之后,可用余温焖煮一段时间,这样鸡爪会变得熟而不烂,非常适合脱骨,也不会破坏鸡爪的肉质。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。而且多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
挽手叙旧 2022-01-19 16:51:55
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