排酸猪肉是什么意思
学习雷锋好榜样 2020-09-08 00:25:32
好评回答
排酸猪肉又被称为冷鲜肉,是将牲畜宰杀后经过处理而成的一种肉类。牲畜被宰杀后,其中含有的乳酸、酶以及一些微生物会破坏肉的口感,并可能滋生细菌。经处理制成排酸肉后,肉中的乳酸成分会得到分解排除,酶和微生物活性受到抑制,肉的部分分子得到改变,可达到更加健康美味的效果。排酸指的是将肉中所含的乳酸转换成水、二氧化碳、酒精,这三种物质可以被排出,在此过程中,细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷,可以提升肉的香味。将处理后的肉品保存在零至四摄氏度的环境中,直至被购买食用。
留下 2022-01-19 17:29:15
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问:三国志到底说了什么
答:
答:《三国志》全书共65卷,记述了自黄巾起义至晋灭吴统一天下,即魏、蜀、吴三国从公元184年到公元280年近100年的历史。三国,即东汉末魏、蜀、吴三国鼎足而立时期。东汉末年,中原大地狼烟滚滚,各地军阀割据称雄,连年征战,百姓处于水深火热之中。经过一段漫长的相互攻战兼并过程,最后只剩下魏、蜀、吴三家势力强硬的对手,为中国统一奠定了基础。从这一点上来说,三国的出现较东汉末年的群雄争霸,是历史的一个伟大进步。陈寿为了纪念这段历史,于是修《三国志》。
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