国家职业资格证书是什么

答：普洱茶回甘浓，咖啡因是造成茶水苦味的主要物质，而茶单宁则是形成涩味的主要物质，由于咖啡因不会口腔长留，可以很快化掉，所以就为“回甘”提供了基础。在茶单宁造成的涩味影响下，当咖啡因的苦味散去，就可导致人的味感出现改变，味蕾因强烈刺激而出现生津，那么就有可能呈现出回甘的感觉了。茶水滋味的好坏与饮茶者也是有很大关系的。要知道，茶叶中氨基酸、生物碱、茶多酚的含量比例不同，会导致茶水的整体口感出现差异。而单从喝茶，又根本判断不出这三种物质的含量比例，所以饮茶者的个人口感就成了评定苦涩还是甘甜的唯一指标。由于不同的人在味觉、嗅觉、触觉都是不尽相同的，所以茶味也就因人而异了。