云南有什么特色地摊小吃

树椒和辣椒的区别：树椒是生长在树上的木本植物，辣椒是草本植物。树椒是得荣县特有的一种野生木本植物，成熟后色泽金黄，又名金辣。与一般辣椒不同的是，得荣树椒不仅是生长在树上，而且富含各种人体必需的元素，含量高过一般辣椒。

辣椒，别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后呈红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。辣椒对田间水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。本种原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚，世界各国普遍栽培。

按照一斤糯米二两酒曲的比例计算，8克酒曲需要0.08斤的糯米。

米酒发酵温度以25℃为好。夏季，1—2天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动时，即可食用。冬季可将容器放在暖器上保温，3—4天后也可食用。夏天天气炎热，为防止米酒继续发酵变酸，可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

制作米酒的注意事项：

1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后，还有一定要密闭好，否则米酒会又酸又涩。

2、做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。

3、酒酿的制作过程中如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去长毛，米酒还是可以食用的；如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，就不能食用了。

四川泡菜10斤水放75g盐。

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

四川泡菜的制作历史有一两千年。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。

德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品，1989年进入中国。

玛氏公司是一家由私人家族弗兰克·马斯（弗瑞斯特·玛氏）于1911年创立的跨国公司，主要业务涉及零食类（糖果巧克力）、宠物类、主食和电子产品的制造和营销。公司分别在全球68个国家的370个分支工作，其中包括135家工厂，产品行销100多个国家。其中，糖果巧克力类产品和宠物类产品销量分别位居全球同类产品首位。全球有三分之一的宠物每天都在食用玛氏公司的宝路狗粮和伟嘉猫粮。

玛氏公司是全球最大的食品生产商之一，拥有众多世界知名的品牌。在这些品牌中，价值超过十亿美元的品牌就包括德芙、玛氏、M&M’S、士力架、UNCLE BEN’S、傲白、宝路、皇家、伟嘉和特趣。

自己灌的香肠，微波炉选择中火，烤2-3分钟即可熟。用微波炉蒸香肠，拿出两根放在盘子里，不需要先解冻，先用牙签或者刀在香肠上扎一些洞，再放进微波炉，否则可能会爆炸。

香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻只需要套袋子装好就行。这种方法保质期长，也不用担心天气变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。香肠冷藏通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久。