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为什么面筋发软不筋道

牡丹 2020-07-05 18:05:35
好评回答

火候问题或者醒发时间不够,或者面筋粉的问题。做面筋首先要面筋粉要好,二是绕制的时候要紧。醒发的时候温度不要太高,煮面的时候,温度可以稍微高点。

  面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

  油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,饭店用它配料可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。

低调是种错 2022-01-19 17:14:35
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问:电影归心似箭插曲燕南飞原唱是谁

答:
答:原唱是单秀荣。《雁南飞》,是电影《归心似箭》中的插曲,由李俊填词,李伟才谱曲,我国著名女高音歌唱家单秀荣演唱。单秀荣,1946年生,汉沽人,中国歌剧舞剧院,著名女高音歌唱家。《归心似箭》是八一电影制片厂出品的剧情片,由李俊执导,斯琴高娃、赵尔康主演,于1979年上映。该片讲述负重伤被俘的东北抗联某部连长魏得胜逃出敌人魔掌后,与救他的农村妇女玉贞产生了真挚的感情,最终对革命事业的忠诚战胜了个人感情,魏得胜重上抗日前线的故事。

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