安琪酵母发的面能留面肥吗?
来源:搜狐网
时间:2023-11-20 10:00:00
安琪酵母发的面可以留面肥。
面肥发面是一种比较传统的发面方法,面肥又称老面、老酵、酵种,它是含有酵母菌的面头,可以将其留作下次发面时使用。但面肥中除了含有酵母菌外,可能还会含有醋酸菌、乳酸菌等杂菌,导致面肥发酵后有酸味,需要兑碱去掉酸味。
而且使用面肥发面难度较大,发酵速度与发酵时间都不太稳定,要根据气候、面肥的老嫩度、水温的高低、时间的长短、成品的要求等综合因素调制面坯。如若面肥保存不当,也很容易滋生细菌导致面团的变质,食用的话会对身体有害。
因此,相比于面肥,在日常发面中更推荐使用酵母粉发酵,不仅操作简单,发面又快又简单,而且一次一小袋,干净、方便又卫生,就算用不完,只需要做好密封防潮,放置在阴凉处,也方便下次使用。
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问:李子树上的胶怎么吃
答:
答:先将李树胶用清水洗净,可以用镊子慢慢挑出李树胶上面的杂质,然后放入锅中,加入适量的水和冰糖,煮开后就可以吃了。李树胶,中药名。为蔷薇科李属植物李的树脂。分布于陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南等地。具有清热,透疹,退翳之功效,常用于麻疹透发不畅,目生翳障。
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