黄豆不用纳豆菌可以做纳豆吗
东方女人 2021-09-06 16:06:30
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黄豆不用纳豆菌可以做纳豆。纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品。
传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来,稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒,并保持在摄氏40度放置一日,稻草上常见的枯草杆菌(纳豆菌)因可产生芽孢而耐热度高,杀菌过程不受破坏,高温培养速度快也能抑制其他菌种,并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物,这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸,被认为是纳豆美味的来源。
梦初浮生 2022-01-19 15:07:17
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问:陕西立冬吃什么
答:
答:陕西立冬的食物有:香菇、面、羊肉泡馍、鸡汤、酸汤水饺等。1、香菇陕西人喜欢在立冬的时候吃香菇,因为香菇当中的维生素,矿物质元素以及各种微量元素的含量非常丰富,多吃香菇对人体非常有益。而立冬开始天气逐渐寒冷,因此可以通过食用香菇滋补身体,强健身体,增强身体体质。2、面陕西的面非常有特色,陕西的面不仅好吃,而且品种非常的多,比如大家所知的biangbiang面,还有扯面,面皮等等。因此在立冬的时候陕西人会吃上一碗热腾腾的面,驱赶身体当中的寒气。3、羊肉泡馍陕西的羊肉泡馍非常有名,因为羊肉本身具有暖身、驱赶身体寒气的作用,所以在立冬的时候陕西人会吃上一碗热腾腾的羊肉泡馍。4、鸡汤立冬时节陕西人也会准备一锅鸡汤。鸡汤不仅美味,还可以补充身体当中所需的营养,增强体质,滋补身体。5、酸汤水饺立冬时节,陕西人会食用酸汤水饺,酸汤水饺可以抵御寒冷,易于消化,营养丰富。
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