糜子和小米的区别

糜子和小米的区别：

  1、糯性：糜子糯性强，粘；小米不粘。

  2、大小：糜子大，小米小。

  3、穗型：糜子散穗，谷子紧穗。

  4、茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛。

  5、幼苗；糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛。

  6、食用：糜子常用于做年糕/粘豆包/驴打滚等；小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头，加绿豆面摊煎饼。

  糜子，原名是稷、黍，禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色，磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米，黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。