圆白菜和甘蓝的区别是什么

圆白菜我们都比较熟悉，但是有一种蔬菜叫甘蓝，它的外形和圆白菜极像，很多人认为它们是一种蔬菜，知识名字叫法不一。其实它们确实是两种蔬菜，但是又有一定的关系和区别；圆白菜又名圆包菜、卷心菜，是我们生活中一年四季都可以吃到的蔬菜；而甘蓝也是一种常见的蔬菜，它是十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，品种众多，很多用于观赏。至于它们之间关系，甘蓝是一个大家族，圆白菜只是甘蓝中一个品种，学名叫结球甘蓝，而平常叫甘蓝是紫甘蓝，所以它们是两种蔬菜，但是却是同一类蔬菜，所以极为相似。

  外形区别：圆白菜是结球甘蓝，又名卷心菜、包心菜，听名字就知道，它的茎叶包裹成球，茎肉质矮而粗壮，植株不分枝，外表颜色为绿色或灰绿色，基部有多数叶，质厚，层层包裹住结球。甘蓝主要是指紫甘蓝，俗称为紫包菜，它的外叶和叶球都是呈紫红色的，所以才得名紫甘蓝，这是它和圆白菜最大的区别。

  营养区别：它们二者的营养成分也有一定的区别，圆白菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，它的维生素的含量是番茄的3倍以上，有极好的抗衰老、抗氧化的作用。而紫甘蓝的营养也极为丰富，富含多种维生素，还富含花青素，这是圆白菜所没有的，花青素有极好的抗衰老的作用，还能预防心脑血管疾病。