膳食纤维是什么意思


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再见昨天 2022-01-19 15:07:26
膳食纤维是一种多糖,既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。
膳食纤维曾一度被认为是一种“无营养物质”然而,随着营养学和相关科学的深入发展,逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用。并被营养学界补充认定为第七类营养素。
膳食纤维分类与来源如下:
1、可溶性膳食纤维,来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强。
2、不可溶性膳食纤维,最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。

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