茄子炒出来发苦是什么原因
桃花旗袍 2020-08-15 22:21:40
好评回答
茄子炒出来发苦的原因:
1、茄子在生长过程中,日照时间短,阳光不充足,为了增加茄子的产量,偏施氮肥,增加了茄子的苦味素;
2、老茄子,茄碱含量高,炒出来会发苦;
3、炒的时间过长也会发苦;
4、茄子用水浸泡太久,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透;
5、茄子的储藏温度约为10摄氏度左右,而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度,因此将茄子放在冰箱中冷藏会出现冷害的情况,即中心发黑,这是茄子内部结构发生改变,出现变质变味的情况,因此茄子会发苦;
6、炒菜过程中,即使很正常的茄子,多放盐,也会改变味道,过量的盐一般会出现菜有苦味,因此盐放多,茄子会苦。
拼搏奋斗 2022-01-19 17:23:32
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问:饮料过期三个月能喝吗
答:
答:饮料过期三个月绝对是不能喝的,喝了可能会出现呕吐、腹泻等胃肠道症状。这是因为,饮料超过保质期之后,会滋生有害微生物,甚至有可能产生毒素,对人体的健康造成不同程度的影响。
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