鱼圈是什么意思啊

云天轻舞 2020-09-25 17:14:39

好评回答

鱼圈的意思是鱼丸，鱼丸是圆球形鱼糜制品。日本的鱼糜制品以鱼糕为代表，我国的鱼糜制品则以鱼丸为代表，生产较为普遍。特别是福建的鱼丸，品种繁多，特点各异，在国内享有盛名。

鱼丸要求色泽洁白、富有弹性，并具有鱼肉固有的鲜味。因此对原料鱼及淀粉的要求较高。如：梅童、海鳗、白菇鱼、鲨鱼、乌贼，以及草鱼、鲢鱼等淡水鱼，弹性强的白色肉应占较多比例，较差的鱼肉只能少量搭配使用。淀粉应选用色泽洁白、粘性好的上等淀粉。

拼搏奋斗 2022-01-19 17:29:47

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