烤箱烤面包的做法和配方


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学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:32:51
烤箱烤面包的配方为:高筋面粉100g、牛奶75cc、黄油10g、干酵母1小勺、砂糖1大勺、盐1/5小勺、干面粉适量。
做法为:
1.取一直径15cm的盆放牛奶和黄油,不加盖子,用强档微波加热30秒;
2.用打蛋器将黄油打化;
3.放入干酵母、砂糖和盐搅拌;
4.加入三分之一的面粉,充分地搅拌成面糊;
5.放入剩下的面粉,用筷子和一下,不要搅拌过度,用筷子可以拿起面团就足够了;
6.盖上保鲜膜,用微波炉的弱档加热30秒;
7.案板上铺干面粉,将面团取出切成六个等分,将封口朝下,盖上拧干的湿屉布;
8.在室温下放置20分钟,等待发酵;
9.在一个耐热的盘子上铺好烤箱纸,沿着边摆好一次发酵好的面团;
10.盖上chitin pepper,放入微波炉,弱档下加热30秒;
11.连烤箱纸一起取出,面团上盖拧干的湿屉布,室温下放置十分,直到膨胀两倍大为止;
12.将二次发酵好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘,180度下烤15分钟即可。

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