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云南有哪些特色美食小吃

夜风来兮 2022-05-24 15:30:06
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云南的特色美食小吃有:过桥米线、豌豆凉粉、破酥包子、烧饵块、大理乳扇、丽江粑粑、蒙自年糕、抓抓粉、玫瑰米凉虾、鸡豆凉粉等。

1、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

2、豌豆凉粉

豌豆凉粉是一道美味可口的名点,主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等,辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒面等,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。

3、破酥包子

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。

4、烧饵块

烧饵块,是中国云南省传统的民俗小吃之一,以大米作为主要原料,其做法是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可,做法与糍粑相同。

5、大理乳扇

乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。

6、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史。其特点之一是色、香、味俱佳。丽江第二个特点是不易变质变味。丽江粑粑金黄酥脆,香甜可口,油而不腻,闻名滇西一带,素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。

7、蒙自年糕

蒙自年糕是一道美食。把材料调成糊状,入碗蒸制而成,呈半圆球形,深棕红色,鲜艳油润,味甜香糯,柔韧适口,能存放较长时间。

8、抓抓粉

抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。

9、玫瑰米凉虾

玫瑰米凉虾是云南风味小吃,主料是新鲜的上自米等,配料是米凉虾等,调料是适量的玫瑰糖、红糖等,通过熬制而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。

10、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃,主要材料有鸡豆等,辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥末、酸醋等。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。

tongdan 2022-01-19 15:07:18
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问:朱自清诗文集散文集

答:
答:朱自清诗文集散文集作品有:《生命的价格-七毛钱》、《航船中的文明》、《白种人-上帝的骄子》、《阿河》、《哀韦杰三君》、《旅行杂记》、荷塘月色》、《月朦胧,鸟朦胧,帘卷海棠红》、《白水漈》等。朱自清(1898年11月22日—1948年8月12日),原名自华,号实秋,后改名自清,字佩弦。原籍浙江绍兴,出生于江苏省东海县(今连云港市东海县平明镇),后随父定居扬州。中国现代散文家、诗人、学者、民主战士。

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