巴沙鱼下锅后为啥起沫

巴沙鱼下锅后起沫是正常反应，一层浮沫是一些血水和脏东西，是需要、舀出来的，虽然即便是吃了不会影响我们的身体健康，但是也会影响食欲。巴沙鱼肉质细嫩、刺很少。

是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。