熟筋是牛身上哪个部位
桃花旗袍 2020-06-24 11:51:11 
好评回答 
月色朦胧 2022-01-19 17:08:53
熟筋一般是蹄筋，牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。百一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。
生筋一般指两种，一种是围心肉，就是心脏与肝脏的膈肌，另一种是，牛肚皮内的一种筋膜。这两种比较好熟而且不硬，可以直接烤。
月色朦胧 2022-01-19 17:08:53
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答：
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