素鲍鱼的原料是什么

素鲍鱼的原料是杏鲍菇。就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌。

素鲍鱼首先要外形上看要相似，切杏鲍菇的时候，用水果划切成小格子，但不能划断，还有一种方法是在杏鲍菇的两侧放两根筷子 再用刀切出方格形状，这样就不会切断了。其次最重要就是酱汁了，酱汁的用料也是很家常的生抽、老抽和蚝油，按比例调配好很关键。真空高温灭菌，百分之百天然成分。素鲍鱼配料有海藻胶蛋白，蒟蒻蛋白，海带精粉，大豆色拉油，食盐，纯素香料。食用时冷食就好，解冻后切片即可，也比较适合冷食或温食，能提高口感。高汤卤制，低温冷藏，解冻后冷食，口感更佳。