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红薯淀粉可以做珍珠吗

我的字典里没有不可能 2020-03-14 21:38:25
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红薯淀粉可以做珍珠,珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圆,一般都是用淀粉类的物质做成的,木薯淀粉、红薯淀粉都可以做,通常会加些焦糖一起制作,这样的珍珠吃起来带有甜味,口感更好。红薯淀粉由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较难控制。

夜风来兮 2022-01-19 16:56:22
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问:水沸腾时气泡为什么越来越大

答:
答:冷水刚加热时,气泡上升时是越来越小的,因为此时气泡里是水中溶解的空气,由于刚加热,水的对流还不太明显,即下层水温较高,上面温度较低,所以由于热胀冷缩的原理,气泡在上升的过程中越来越小。水沸腾后,气泡上升时是越来越大的,因为此时气泡里版是水沸腾产生的大量水蒸气,沸腾时对流已基本停止,上下水温基本一致,不存在热胀冷缩的问题,但由于水的压强随深度的增加而增加,所以气泡越到上面,所受水的压强越小,这样内外气压不平衡,内面气压大于外面气压,所以气泡会膨胀、变大,直到到达水面破裂开来,里面的水蒸气就散发到空气中。
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