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大葱和小葱味道一样吗

沉敛一生 2020-02-11 13:48:34
好评回答

大葱和小葱味道不一样,两者都带有葱的香味,但是大葱的大蒜素和多糖的含量更高,味道比小葱更辣,还带有小葱没有的甜味。

  大葱和小葱的区别:

  1、外观区别,大葱外形与小葱不同。

  2、地区区别,北方主要以大葱为主,尤其是作为烹饪的调味料,比如山东大葱,皮厚叶肥,有时一根大葱就能重达两三斤,大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜,比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。长江流域以小葱为主。

  3、营养区别,小葱里面的胡萝卜素、蛋白质和矿物质的含量比较高,在矿物质方面,小葱要比大葱的营养价值高。通常作为烹制菜肴的一些辅助材料,可以做拌豆腐,可以做清汤的佐料,也可以生食或者凉拌。从富含大蒜素的角度来说,大葱的含量要高一些。

笑看人生 2022-01-19 16:42:20
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