做完蛋糕为什么塌下去了
海在阳光下 2020-04-09 21:47:21
好评回答
做完蛋糕塌下去了的原因是打发不足、打发中断停留一段时间后再打、打蛋时间过长、加糖时机不对等都不容易达到干性发泡,这样蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积减小,熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。检查蛋白泡有没有消泡的判断方法是在分3批和蛋黄糊搅拌过程中,最后看将要和蛋黄糊搅拌的第3个1/3蛋白泡,在盆倾斜时能不能滑动,正常是不滑动的,否则说明蛋白泡沫还是有消泡,打发的不够硬,蛋糕后来会有或多或少的回缩。
你说我总是想太多 2022-01-19 17:01:06
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问:白羊座幸运数字是几?
答:
答:1。白羊座是黄道十二星座之第一宫,位于双鱼座之东,位于金牛座之西,出生日期为3月21日-4月20日。白羊座的性格颇似小孩,直率、热情、冲动,以自我为中心。白羊座是黄道和春天的第一个星座。春回大地,万物的生机都表现在白羊座的身上。春天的气息赋予白羊座崭新生命力,生机勃勃,激情盎然。
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