炒两个菜中途怎么洗锅

炒两个菜中途洗锅的方法：炒好菜，先不关火，用水勺子勺半勺水添到锅里，水热了后用抹布沿锅四周一洗，油腻在热水里都溶化了，倒掉水，再添水清一下，倒掉，用抹布擦干净就可以炒第二个菜了。

  炒菜锅不能用洗洁精清洗，洗洁精会把炒菜锅的油气吸掉，让锅干的。

  炒两个菜中途洗锅是因为炒菜的时候通常会留下水分和油的混合物，如果不刷锅就接着炒，锅内的水不易耗干，另外锅底残留的盐、味精等物也会因再次加热导致产生有害物质。