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厦门特色美食小吃有：沙茶面，厦门薄饼，土笋冻，炸五香，面线糊，芋子包，厦门馅饼，烧肉粽，扁食汤，海蛎煎等等。

1、沙茶面

沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻。

2、厦门薄饼

厦门薄饼是厦门传统小吃，有春卷、春饼。薄饼是用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过后能吸收其中鱼、虾、肉类津液，吃起来脆嫩甘美。

3、土冻笋

土冻笋是厦门、泉州一带的特色传统小吃，起源于福建泉州，在厦门比较出名。土笋又名涂笋，是一种由特有产品加工而成的冻品。原料是一种蠕虫，身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜，配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

4、炸五香

炸五香，在厦门，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有着一定的差别，有的用荸荠，用瘦肉，用胡萝卜，厦门与漳州地区还会放少量的糖，然后用一种专门的豆皮，裹上肉沫、荸荠、葱等，包成春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食。

5、面线糊

面线糊起源于福建泉州，是厦门、泉州和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵。

6、芋子包

芋子包，是以芋为皮包馅料的。芋包是将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐，搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放入猪肉、虾仁、香菇、冬笋等片丝馅料，再盖上一层芋泥，倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。

7、厦门馅饼

厦门馅饼是一款用面粉、猪油、绿豆制成的馅饼小吃，厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。厦门的馅饼因口感香甜酥细，口味繁多而深受喜爱。

8、烧肉粽

烧肉粽是一道美味可口的名点，是闽南派肉粽的代表，厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻等特点。吃时可蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱等多样佐料。闽南话“热”与“烧”同含义，‍所谓“烧肉粽”，就是要趁热而食的粽子，热食更有风味。

9、扁食汤

扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉。制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等。扁食皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美。

10、海蛎煎

蚵仔煎，普通话译作“海蛎煎”，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄，海蛎煎内馅香滑，口感香脆，深受喜爱。