汤加热后不动就不坏吗
东方女人 2021-08-13 07:02:33
好评回答
因为汤加热一段时间后,里面的细菌很难在高温的坏境下生存,所以汤加热后不动不会坏。
夏天菜容易坏的原因是大量细菌在里面繁殖造成的,把它放在冰箱里,低温可以降低细菌繁殖的速度,从而达到延长一段时间不坏的目的。同理,将汤烧开是尽可能的消灭细菌,也达到保鲜的目的。但过段时间后温度降下来,细菌能够在里面生存,汤就会慢慢变坏。
食物放在4度冰箱中冷藏,可以抑制微生物的生长繁殖,抑制硝酸还原酶的活性,减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量,结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。
轻轻的想念 2022-01-19 14:21:00
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答:
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