如何自制牛奶糖

放过自己 2019-12-25 22:10:25

好评回答

1、糖加入麦芽糖放入锅中,稍微加热融化成焦糖。

2、加入鲜奶油搅拌加热至120度(约中小火20分钟，一定要把水分充分挥发，才会凝固喔！)要不断搅拌避免烧焦

3、熄火后最后加入奶油溶化，倒入容器里冷却。

4、凝固后切成适当大小即可。

5、煮越久会越硬，这次煮到120度马上熄火，成品偏软，放冷藏后便稍硬，口感刚刚好。

6、煮比较硬就不用冷藏，室温密封可保存1、2个星期，建议可以煮软一些，这样冷藏可以保存比较久，口感也不会太硬。

雾里看花 2022-01-19 16:35:30

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