鲍鱼汁的正确用法


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浮梦 2022-01-19 17:51:06
1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天,再用温水浸泡至稍涨,然后清洗干净,用二汤3000克,加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出。
2、火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净:老姜、干葱头洗净拍破,与香葱一同入油锅中炸至干香后,捞出夹入竹网笆中。
3、不锈钢桶用竹筷垫底,放入竹网笆,再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼,注入剩余的二汤,用猛火烧沸后,调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉,盖上盖,用小火煲8至10小时,至鲍鱼发透时,将其捞出,滗出汤汁(此时约剩8千克),用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中,晾凉后加盖存放于冷柜中,供随时取用。

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问:茶席布置是什么
答:
答:茶席布置一般由茶点、席面、茶具、配饰、空间和茶品六大元素组成。席面主要取决于主题,整体色调要协调,明暗搭配,切忌过于喧宾夺主,通常现在用的是台湾茶席、布艺、竹席等。茶具是茶席的基础,也是主体,基本特征是实用性和艺术性相结合,尤其是实用性大于艺术性。
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