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光明牛奶在全国多个城市都有工厂，产地主要以包装说明为主。

光明牛奶产自光明乳业股份有限公司（简称光明乳业），成立于1996年，业务渊源始于1911年，拥有100多年的历史。奶源基地分布在上海、江苏、山东、浙江、江西，黑龙江、内蒙、宁夏等地。工厂遍布上海、南京、无锡、金华、杭州、武汉、广州、西安、德州、北京，内蒙、黑龙江等多个城市。

光明乳业历史沿革：

1911年，英国商人在上海成立上海可的牛奶公司，其为光明乳业业务前身。

1949年5月27日，上海解放，人民政府接管上海粮服实验厂，将其定名为国营新华蛋品厂。1950年2月，华东工业部成立，国营新华蛋品厂改名为华东工业部上海益民工业公司食品第一厂。

1951年6月1日，“光明”品牌诞生，商标上用火炬代表着光和热，象征着希望，56道光芒象征着56个民族大团结。光明牌从冷饮开始，逐步扩展到罐头、代乳粉、奶粉、糖果、巧克力、饮料、啤酒，乃至酱油等。

1956年，上海市牛奶公司正式成立。可的牛奶公司、益民一厂和“光明”品牌全部划归到上海市牛奶公司。

1978年，为解决人民“喝奶难”的问题。光明品牌的产品自此由奶粉扩展到液态奶，公司先后建立了九个乳品厂。

1996年，上海市牛奶公司与上海实业集团合资成立“上海光明乳业有限公司”。

2003年，“上海光明乳业股份有限公司”更名为“光明乳业股份有限公司”。

2010年，光明乳业股份有限公司收购新西兰新莱特乳业有限公司。

2013年，光明乳业股份有限公司收购的新莱特在新西兰成功上市，成为国内首家乳品境外收购并在境外成功上市的乳企。

2014年，华东中心工厂实现全线投产，下属全资子公司荷斯坦牧业引入战略投资者RRJ，成立合资公司，扩大牧场建设。光明乳业与澳洲PACTUM乳业集团（PDG）在海南三亚亚龙湾举行了战略签约仪式。

2018年，光明乳业收购上海益民食品一厂有限公司100%股权；光明乳业收购上海牛奶棚食品有限公司66.27%股权。

2020年，光明乳业与银宝集团分别成立江苏光明银宝乳业有限公司和江苏银宝光明牧业有限公司。建设苏沪合作示范项目。

2021年，光明乳业旗下国家重点实验室成立十周年。