撑船打铁磨豆腐为什么三苦

所谓的撑船打铁卖豆腐是人生三苦，三者都有几个共同点—是力气活儿，是小心活儿，是时间活儿。力气活好理解，小心活儿嘛，乘船怕淹死了人，打铁怕走歪了模，买豆腐怕震碎了货，都得小心翼翼，没有片刻轻松；时间活儿嘛，那都是起早贪黑，少吃多干，耗的是身体，亏的是健康。

  第一苦：打铁

  日夜在炼炉旁忍受炎热，活着就如入地狱，日夜在炼炉旁忍受炎热，活着就如入地狱。 抡一辈子的大铁锤，劳力费神。又脏又累且不说，常年的劳累眼睛也受不了。要打铁，首先是生炉火：屋子正中放个大火炉，炉前一个大铁墩。打铁的炉子生火时，都是靠手拉风箱。学徒刚进铁铺都是从拉风箱开始的，可现在没有了学徒，这风箱没人拉了，就改用电动鼓风机。炉火一定得烧得旺旺的，否则铁很难锻打。旧社会的时候，认为屠夫、妇女、铁匠是最下等的，连骨头里都是黑的。

  第二苦：撑船

  船行风浪间，随时都有翻船丧命的危险，风吹雨淋，船行风浪间，随时都有翻船丧命的危险。喝河中的水，吃住在船上，身体上都会有影响。而且，那里有多少邻居之说，够孤单。

  第三苦：磨豆腐

  三更睡五更起，做驴子的工作，得仅能糊口的小钱，起早贪黑，三更睡五更起，做驴子的工作，得仅能糊口的小钱，做豆腐每天要浸豆子、磨豆腐、烧浆……等到豆腐在市面叫卖时，早已经过了多道工序。很累的，哪舍得喝一碗倒一碗呀。磨豆腐是古老的传统手工技艺。农历腊月二十五，民间有推磨做豆腐的习俗。

  制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过好几道工序，才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：一是碾片脱壳，将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；二是浸泡，让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时。