煎饼粉可以用什么代替


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天王盖地虎 2022-01-19 14:21:14
煎饼粉可以用淀粉代替。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24-30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。
煎饼粉是玉米粉,是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面。常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。除此之外玉米粉还有多种吃法。玉米粉是由玉米为主要原料磨制而成的一种面粉。玉米是人类三大主食资源之一,占世界谷物产量的四分之一。

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问:土豆和玉米哪个热量高
答:
答:土豆的热量高,1个小马铃薯(130克,可食部分122克)的热量约93卡路里,而玉米的热量约为70卡路里。并且土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
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