灌好的香肠需要开水烫一下吗
志在四方 2021-12-02 09:43:44
好评回答
腊肠灌好了不要用热水烫过,灌好了的香肠里面有空气需要用针放掉里面的空气,然后风干两天就可以熏制或者直接晾干。一定要用温水冲,因为灌肠的过程中肠衣外壁会粘上油脂等,不清洗很可能在晾晒的过程中腐坏。
灌制好后放在露天通风处,晒3-5天,气温不得高于20度,温度越低越好,让各种配料得到挥发和渗透;腊肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色。晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待腊肠外干里软时,打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。
醒过来 2022-01-19 14:21:14
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问:切糕是哪个民族的食物
答:
答:切糕(别名玛仁糖)是一种新疆维吾尔族的民族传统小吃。切糕的历史悠久,早在丝绸之路时期,新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽,也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行,所携带的食物必须要能长久保存且便于携带,而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
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