炒拉条子的配菜
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姑娘有苦不流泪 2022-01-19 17:51:00
配菜有拉面饼、土豆、青椒、番瓜(西葫芦)、西红柿、芹菜、洋葱、莲花菜(圆白菜)、菜花、油、盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉。
炒拉条子是西北的特色美食,隶属于西北菜,炒拉条子实际是将拉面技术与翻炒结合,烹饪拉条子的一种方法。
具体做法为,首先将各种蔬菜洗好切好,将拉面饼切成细条,坐锅热水,水微开后,开始拉面,下面,大滚1次或2次后,关火,将面捞出,浸在凉水中,开始炒菜前将面捞出控去水份,将各种蔬菜酌量放入,翻炒少许,调味,依次放入盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉,味道要稍微重一些,炒菜释放的油也要多,将拉条子放进菜锅,可以用炒菜铲子把拉条子剁几下,翻炒至颜色和味道均匀,即可。
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问:红烧牛肉要放大蒜头吗
答:
答:红烧牛肉要放大蒜头,大蒜能够很好的去除牛肉的腥味儿,而且还具有提鲜的作用。大蒜(学名:Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
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