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夹子肉指的是猪腿与猪身体连接的部位。

夹子肉还分前夹子肉和后夹子肉，前夹子肉是前腿接连处，后夹子肉是后腿接连处。这个部位处于经常运动的状态，所以肉质非常有劲，用来腌制腊肉是非常合适的。

猪在平时运动的时候，夹子肉部位的肌肉也会跟着一起运动，所以在食用的时候这个地方的肉会比较筋道，口感极好。但是在平时制作的过程中，不能长时间泡水，在切肉的时候也要斜切，这样可以使夹子肉的口感更好。

另外，用夹子肉炒出的食物，口感都是非常有嚼劲的，而且鲜香十足，所以夹子肉在生活中也深受人们的喜爱。