芝麻和鸡肉能一起吃吗

芝麻和鸡肉能一起吃

  中餐里著名的“芝麻鸡里脊”、“鸡肉芝麻条”和“怪味鸡”都是这两种原料很好的结合实例。我国南方很多地方产妇“坐月子”时有吃麻油鸡的传统，被当成是产妇恢复体力的最佳调养品。

  介绍一道芝麻鸡的做法。这道菜很丰富，用芝麻油、芝麻籽、蔬菜、米酒和香辛料，腌泡又翻炒出来的。

  芝麻鸡

  材料

  玉米淀粉5克，米酒30毫升，柠檬汁15毫升，酱油15毫升，辣椒油少许，鲜姜末6克，蒜1头，捣碎，半块装无皮无骨鸡胸肉455克，切成方便吃的小块，芝麻籽20克，芝麻油15毫升，蔬菜油30毫升，新鲜蘑菇110克，每个对切成四块，绿灯笼椒1个，切片，葱4根，对角斜切成1.3厘米长的段

  做法

  1.腌汁做法：用盘子或碗将玉米淀粉与葡萄酒或雪梨酒调匀，然后家柠檬汁、酱油、辣椒油、姜和蒜并搅拌，再倒鸡块进去搅拌均匀，盖好放冰箱里腌3-4小时。

  2.在炒锅或大煎锅里放芝麻籽，不用油干煎并摇晃锅，直到芝麻籽变成金褐色，起锅备用。

  3.就在刚才用的锅里加芝麻油和蔬菜油，慢火加热。沥干鸡肉，保留腌汁。每次炒几块鸡肉直到成褐色，用漏勺捞出鸡肉备用。

  4.将蘑菇和绿灯笼椒倒进刚才的锅里再翻炒2-3分钟。加葱再翻炒1分钟。再把鸡肉倒回锅里，加保留的腌汁搅拌，用高火加热2-3分钟，或直到配料都均匀沾在鸡肉表面呈现出光泽为止。将烤过的芝麻籽撒在上面立刻上桌！