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白酒放久了变黄能喝吗

放过自己 2020-03-11 21:07:08
好评回答

白酒发黄能喝,白酒变黄是正常现象。白酒酒色变黄,是一个非常复杂的过程。它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系,特别与时间和储存有关。理论上说,白酒在微生物的作用下,会发生复杂的酵解和多糖反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而白酒贮存的时间越长,这种呈现反应也会越发明显,因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。但是,并非所有的白酒时间长了都会变成黄色。一般而言,浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色,最常见的茅台酒,颜色微黄是其标志性特点。酱香型白酒酿造出来略黄,时间储存越长,酒色会变得越来越黄。其次为兼香、浓香、特香。不同香型的酒,随年份贮存,受到储存环境不同的影响,变黄的程度也有所不同。

放过自己 2022-01-19 16:56:10
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问:茄子有苦味了还能吃吗

答:
答:茄子有苦味了还能吃,很多时候茄子老了,没有营养,因此有苦味。茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透;茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。生茄子中含有一种有毒的碱性物质—茄碱,这种成分对肠道有较强的刺激作用,会麻醉呼吸中枢,人体摄入量过高时会中毒。茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分主要茄子皮与茄肉相连的地方,所以吃茄子最好不要去皮。秋后的老茄子中茄碱含量较高,对人体有害,不宜多吃,应该选择鲜嫩的茄子食用。

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