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酒店GOP是指酒店的营业毛利。
“GOP”是“Gross Operating Profit”的简称，它在利润表中反映为收入减去成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用后的余额。

酒店GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出。酒店营业总收入包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。酒店营业总支出是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。

GOP是酒店业绩的关键指标，很多酒管公司都会按GOP的一定比例向业主收取管理费，比如：

管理公司在每个月的15日，按酒店总收入的4%收取上个月的基本管理费。除基本管理费外，管理公司每年按GOP的6%计提奖励性管理费。

酒店GOP减去折旧费、利息费、开办费摊销后的结余是酒店的净利润，也是投资者所能得到的净利润。GOP没有扣减保险费、固定资产折旧、长期待摊、房屋租金、维修基金和利息支出等费用，这是因为管理公司能够控制的是酒店日常营运过程，而对于酒店的建造投资、装修等是管理公司所不能左右的，因为此类费用的发生与管理者的水平无关，即便是业主自己管理此类费用也会产生。