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炒冰糖要不要放油?

云天轻舞 2021-07-04 17:58:18
好评回答

炒冰糖可以放油,也可以不放油,用油炒冰糖的话,糖色变色速度更快。而用水炒冰糖的话,糖色变色时间较长,而且糖色的亮度相对低一些,或者还可以用水油混合炒糖色。

炒冰糖的注意事项:

1、热锅凉油下糖炒制。

2、炒糖色的整个过程,要用铲子不停地搅动,防止粘锅和糊锅。

3、油炒糖色有一定的危险性,小孩子不要操作。另外在炒好糖色,下肉或菜的时候容易炸锅,一定要将食材上的水分沥干水分。

4、炒糖色时,待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水(切忌不能加凉水哟)熬制。

5、炒糖色的糖用绵糖、细砂糖、碎冰糖、冰糖都可以,白砂糖最好,炒的糖色饱满透亮、颜色鲜亮。

姑娘有苦不流泪 2022-01-19 17:57:46
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问:1840年是什么朝代

答:
答:公元1840年,这一年处于满清王朝后期,这一年发生了第一次鸦片战争,西方列强敲开了古老封闭满清王朝的大门,1842年,我国签订丧权辱国的《南京条约》,是我国近代半殖民地半封建社会的开端。此后,我国陆续签订各种丧权辱国的不平等条约,清王朝走上了亡国之路。直到辛亥革命,我国2000多年的封建帝制最终结束。英国发动鸦片战争:道光二十年(1840)五月二十九日,英国军舰封锁广州珠江口,第一次鸦片战争正式爆发。林则徐广州禁烟的消息传到英国后,英国内阁召开会议,决定发动侵华战争。同时,英国伦敦、曼彻斯特、利物浦、里兹、格拉斯哥、布里斯特等大城市商会纷纷要求政府采取坚决有力的行动。著名鸦片贩子查顿上书外交大臣帕麦斯顿,提出详细的作战计划。英国女王维多利亚在议会发表演说,声称禁烟事件使英国利益蒙受损失,英王尊严受到影响。英国政府任命曾任印度总督、英国好望角舰队总司令的乔治·懿律和驻华商务监督查理·义律为正副全权代表,负责对清朝进行军事和外交讹诈。道光二十年三月,英国议会经过三天辩论,以九票多数通过支付军费案,建立起一支由四十八只舰船、五百四十门大炮、四千名士兵组成的“东方远征军”,以乔治·懿律为总司令、伯麦为海军司令、布尔利为陆军司令。计划第一步封锁珠江口,然后占据舟山群岛,进而北上天津,胁迫清政府接受赔偿烟款、割让岛屿、开埠通商、协定关税、领事裁判权等一系列侵略要求,如得不到满足,就进一步扩大侵略战争。五月二十二日,英国军舰齐集澳门,二十三日,伯麦宣布自本月二十九日起封锁广州。是时,林则徐已任两广总督,大力整军经武,在虎门、横档两岛横亘木排、铁链,添置炮台、战船,购买西洋大炮,还招募当地渔民、疍户五千余人编为水勇,宣布如英军兵船一进内河,许以人人持痛杀。懿律等见广州防备严密,遂率军北上,六月初三日炮击厦门,又为闽浙总督邓廷桢率金沙兵备道刘曜春督师击退,不久,兵犯浙江。

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