白酒可以代替料酒去除腥味吗
桃花旗袍 2021-09-30 20:21:58
好评回答
白酒可以偶尔代替料酒去除腥味。
白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性,会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,味道相对差些。
料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用 ,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15°左右,在去除腥膻味道的同时,还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。
秋天的落叶 2022-01-19 14:20:49
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:疫情期间老师写给学生的一封信
答:
答:亲爱的孩子们:展信安好,见字如面。这段时间,外面的世界发生了太多的事情,有恐慌,有震惊,有感动,亦有勇气。在这个寒假之前,“病毒”这个字眼,也许只是我们科学课和健康课上的一个知识点,也许只是冬季来临时的一次小型感冒,而这次,我们却发现,它可以肆虐我们辽阔的土地,不管那里樱花曾多么绚烂,也不管那里的古迹有上千年;它可以夺走很多人的生命,不论他多么善良正义,也不论他对于国家和人民来说多么重要。老师知道,在这次的事情当中,你也有很多的收获,也许有很多茫然。愿这封信能够为你带去一个思考的方向,为你带去一份力量和信仰。孩子,愿你永远怀一颗赤子之心,与这个世界温柔相待。孩子,你一定知道这次病毒的起源,你也许听说了那个让人胆战心惊的海鲜市场,你也许曾对一些野生动物充满了好奇。然而不管是野生动物,还是静默的植物,甚至一滴水,一朵云,都是我们的好朋友。我们与整个世界心脉相连,我们与自然界的万物,共生共长。所以古人说:“天道有常:不为尧存,不为桀亡。”有些规律,不容许我们践踏;有些原则,不允许我们毁坏。与世界万物温柔相待,就是善待我们人类自己啊!居家的日子,你们就如同被埋在雪中的小种子,它们啊,并未沉睡,我相信在这寂静中,一定有些新生在萌芽成长,一定有些梦想已然悄悄绽放。英国诗人雪莱说:冬天来了,春天还会远吗?孩子,让我们一起期待吧,这个世界定会更加美好,我们也一定可以创造更多美好!孩子,一切终将过去,让我们满怀希望,静待我们见面的那一天。待那时,山河无恙,人间安好,你们笑靥如花,我们的实小校园美丽如初。
2
沙金是什么金属材料 2020-07-09
3
锥画沙是什么用笔技巧 2020-04-30
4
d90怎么连续拍摄 2020-05-13
5
端节是什么民族的传统节日 2020-04-14
相关推荐
小米能和什么一起熬粥
小米粥可以放豆类。小米可以和黑豆,黄豆,红豆,绿豆,芸豆等各种豆子一起搭配煮粥。而各种豆子都含有其特有物质,一起煮,各种营养元素全面,常吃虽然不见长肉,但是容光焕发,这就是吃...
详情>
提问时间:2019-12-30
古代铜镜是干什么用的
古代铜镜是用来整理面容使用的。古代铜镜就是古代用铜做的镜子。在古代,铜镜与人们的日常生活有着密切关系,是人们不可缺少的生活用具。铜镜又是精美的工艺品。铜镜大体分为镜面,即镜的...
详情>
提问时间:2021-07-23
人体低烧和高烧各是多少度
人的正常体温是36-37度之间,低烧是37.3-38度之间,高烧是40度以上。热程度可划分为:低热37.3~38℃(99.1~100.4F),中等热38.1~39℃(100....
详情>
提问时间:2020-02-06
摄影艺术独特的本质特征是
摄影艺术独特的本质特征是其具备的纪实性。摄影艺术以照相机和感光材料为工具,运用画面构图、光线、影调等造型手段来表现主题并求得其艺术形象。拍摄者使用照相机反映社会生活和自然现象...
详情>
提问时间:2020-07-29
qq飞车手游钻石怎么换点卷
如果想要使用钻石购买点券的话,玩家可以在商城里面的礼包或者推荐里面,就可以看到神秘点券宝箱,然后直接使用钻石购买,打开即可获得点券,点券的数量是在100-1000之内随机产生...
详情>
提问时间:2019-11-15
怎么剥莲子皮和莲子心
莲子皮薄如纸,剥除很费时间,剥莲子皮的正确方法是:将莲子先洗一下,然后放入刚烧开的滚水中,并加入适量的碱,稍闷片刻,将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮就会很快脱落。剥莲心。最简单的...
详情>
提问时间:2020-01-14
电子客票怎么检票进站
电子客票检票进站的方法是持居民身份证直接通过车站自动检票机(闸机)办理进、出站检票,无需换取纸质车票,电子车票信息,由身份证电子数据一起承运凭证,直接刷取身份证信息,就可以读...
详情>
提问时间:2020-07-23