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白酒可以代替料酒去除腥味吗

桃花旗袍 2021-09-30 20:21:58
好评回答

白酒可以偶尔代替料酒去除腥味。

  白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性,会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,味道相对差些。

  料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用 ,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15°左右,在去除腥膻味道的同时,还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。

秋天的落叶 2022-01-19 14:20:49
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问:疫情期间老师写给学生的一封信

答:
答:亲爱的孩子们:展信安好,见字如面。这段时间,外面的世界发生了太多的事情,有恐慌,有震惊,有感动,亦有勇气。在这个寒假之前,“病毒”这个字眼,也许只是我们科学课和健康课上的一个知识点,也许只是冬季来临时的一次小型感冒,而这次,我们却发现,它可以肆虐我们辽阔的土地,不管那里樱花曾多么绚烂,也不管那里的古迹有上千年;它可以夺走很多人的生命,不论他多么善良正义,也不论他对于国家和人民来说多么重要。老师知道,在这次的事情当中,你也有很多的收获,也许有很多茫然。愿这封信能够为你带去一个思考的方向,为你带去一份力量和信仰。孩子,愿你永远怀一颗赤子之心,与这个世界温柔相待。孩子,你一定知道这次病毒的起源,你也许听说了那个让人胆战心惊的海鲜市场,你也许曾对一些野生动物充满了好奇。然而不管是野生动物,还是静默的植物,甚至一滴水,一朵云,都是我们的好朋友。我们与整个世界心脉相连,我们与自然界的万物,共生共长。所以古人说:“天道有常:不为尧存,不为桀亡。”有些规律,不容许我们践踏;有些原则,不允许我们毁坏。与世界万物温柔相待,就是善待我们人类自己啊!居家的日子,你们就如同被埋在雪中的小种子,它们啊,并未沉睡,我相信在这寂静中,一定有些新生在萌芽成长,一定有些梦想已然悄悄绽放。英国诗人雪莱说:冬天来了,春天还会远吗?孩子,让我们一起期待吧,这个世界定会更加美好,我们也一定可以创造更多美好!孩子,一切终将过去,让我们满怀希望,静待我们见面的那一天。待那时,山河无恙,人间安好,你们笑靥如花,我们的实小校园美丽如初。
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d90怎么连续拍摄 2020-05-13

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