拉丝面包的做法

1、将小麦粉过筛。其他材料称量好备用。

  2、将糖，蛋液和盐分别放入面包桶中加入牛奶拌匀。

  3、倒入小麦粉和奶粉，在最后加入酵母。

  4、开启面包机。

  5、揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。

  6、面团拿出，在室温下发酵到2倍大。

  7、挤出面团内的空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。

  8、按不同模具分割成不同面团大小。

  9、用擀面杖将面团擀成长舌状，松弛10分钟。

  10、擀好的面片从上而下卷起来，宽度和土司模的宽一致。

  11、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。

  12、把土司盒放在温度38℃，湿度85%的条件下进行最后发酵。

  13、发酵到面团长到土司盒9分满的时候，刷全蛋液。

  14、将土司盒送入预热好165度的烤箱中，烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模，把土司放在冷却架上，待凉即可食用。