方便面能当干脆面吃吗

方便面能当干脆面吃。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定的食物，而干脆面的制作方法与方便面相似，只是油炸的时间较长，所以较为酥脆，因此方便面能当干脆面吃。

早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。